• 1 kg de pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou Nicola
• 400 g de blancs de poulet
• 3 oignons
• 2 feuilles de laurier
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• Huile
• Piment
• Sel, poivre

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

2. Dénervez et détaillez le poulet en lanières.

3. Pelez les oignons, émincez-les finement, écrasez la gousse d’ail.

4. Faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile à feu moyen dans une sauteuse à bords hauts.

5. Ajoutez le poulet, laissez dorer à feu vif quelques minutes puis réservez-le hors du feu.

6. Dans la sauteuse, ajoutez les pommes de terre et environ 75 cl d’eau, le curry et le laurier. Laissez cuire jusqu’à ce que les dés pommes de terre soient tendres.

7. Remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse, ajoutez un peu d’eau si besoin pour la sauce et laissez cuire la viande à cœur 5mn supplémentaires.

8. Servez le curry de poulet aux pommes de terre nappé dans sa sauce. Mettez à disposition de chacun du piment pour ajuster la chaleur du plat en fonction des préférences.