Portez le lait à ébullition.

A l’aide d’un fouet, mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine.

Versez le lait petit à petit en mélangeant bien. Reversez le mélange dans la casserole, portez à feu doux, et continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe.

Versez la dans un bol, et remuer jusqu’ à ce qu’elle refroidisse pour éviter la formation de peau.