• Crème au chocolat

    Ingrédients:

    • 400 g de tofu soyeux
    • 200 g de chocolat à pâtisser
    • Zestes d’orange (non traité)
    • Une douzaine de noix
    • 2 cuil. à soupe de sucre roux

    Préparation:

    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hachez finement les zestes d’orange. Blanchissez-les 2 minutes dans une casserole d’eau. Hors du feu, ajoutez le tofu soyeux dans le chocolat fondu et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant (ou au blender). La consistance doit être homogène.

    Séchez-les zestes et incorporez-les à la préparation. Versez le mélange dans des ramequins et placez au frais minimum 6 h. (la veille pour le lendemain est l’idéal)

    Dans une poêle, faites caraméliser le sucre à sec et ajoutez les noix de pécan, remuez rapidement pour enrober les noix et réservez.

    Juste avant de déguster, hachez les noix au couteau et parsemez-en les crèmes au chocolat.


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