Ingrédients:

lait : 1 l

sucre en poudre : 150 g

jaune d'oeuf : 8

cacao en poudre : 4 c. à soupe

zeste d'orange râpé (très fins) : 1 c. à soupe

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Versez le lait dans une casserole avec les zestes d’orange. Portez à ébullition puis éteignez le feu, couvrez et laissez infuser.

Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporez le cacao et mélangez bien.

Remettez le lait à bouillir puis versez-le doucement sur la préparation au cacao en fouettant sans arrêt.

Versez la crème dans 6 petits ramequins.

Mettez les ramequins dans un plat à four rempli d’eau à moitié. Couvrez d’une feuille de papier aluminium et enfournez.

Faites cuire 30 min.

Quand le temps de cuisson est terminé, sortez les crèmes du four, retirez-les du bain marie et laissez-les refroidir complètement avant de les mettre au frais pendant 4h.