• Compotée de rhubarbe

    Ingrédients:

    - 4 fruits de la passion
    - quelques framboises
    - 4 bâtons de rhubarbe
    - 4 c. à c. de mascarpone
    - sucre roux
    - beurre
    - un peu de « 4 épices »(facultatif)

    Préparation:

    Emincer la rhubarbe en julienne. Dans un poêle, faire chauffer une noix de beurre, quatre cuillère à soupe de sucre roux, une pincée de « 4 épices » et le jus d’un citron.

    Ajouter la majorité de la rhubarbe émincée. Remuer et laisser compoter.

    Vider le fruit de la passion dans la compotée et faire tomber délicatement quelques framboises.

    Laisser chauffer 2 minutes.


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