Ingrédients:

120 g de poudre d’amande 
140 g de crème épaisse 
500 g de cerises burlat
4 œufs 
30 g de maïzena 
Sucre
Beurre
Sucre glace

Préparation:

- Préchauffez le four à 180 °C. 

- Lavez les cerises, séchez et dénoyautez-les avec un couteau à lame pointue, sans les couper en deux. 

- Dans un saladier, fouettez les œufs et 140 g de sucre. Ajoutez la crème, la poudre d’amande puis la maïzena tamisée.

- Beurrez et sucrez six mini moules à tarte de 11 cm de diam environ (à fond amovible).

- Versez-y l’appareil à clafouti et enfoncez-y délicatement les cerises (elles ne doivent pas être totalement recouvertes de pâte).

- Enfournez pendant 25 mintes. Si au bout du temps de cuisson, le dessus n’est pas doré, allumez le grill quelques minutes. 

- Laissez refroidir dans les moules. Démoulez ou servez tel quel. Saupoudrez de sucre glace et accompagnez de glace vanille ou d’un coulis de cerises