Préparation:

1. Frottez les citrons sous un filet d'eau et essuyez-les.
2. Râpez les 
zestes, plongez-les pendant 1 minute dans une casserole d'eau bouillante.
3. Égouttez-les.
4. Retirez les feuilles abîmées et 
les trognons des choux de Bruxelles, lavez-les dans de l'eau avec le jus d'un des citrons.
5. Égouttez-les et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes à la vapeur.
6. Coupez les choux de Bruxelles en deux, placez-les dans un plat de service.
7. Parsemez dessus les zestes de citron et versez le vinaigre.
8. 
Râpez un peu de noix muscade, 
salez et poivrez.
9. Servez aussitôt avec une volaille, par exemple.