Ingrédients:

• 450 g de pâte brisée
• 4 tomates
• 1 boule de mozzarella
• 1 œuf
• sel, poivre

Préparation:

1 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Avec une roulette à pizza, coupez-la en 8 cercles d’environ 15 cm de diamètre.
2 Coupez la mozzarella en 8 tranches. Rincez et essuyez les tomates puis, coupez-les en 8 rondelles. Au centre de chaque cercle de pâte, mettez 2 tranches de mozzarella et 2 rondelles de tomates. Salez, poivrez.
3 Repliez les cercles de pâte en chaussons, après avoir humidifié les bords pour mieux les souder. Badigeonnez au jaune d’œuf battu. Enfournez-les 15 à 20 min environ, en les surveillant pour qu’ils ne colorent pas trop.
4 Servez chaud ou froid avec une salade verte assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.