• Cary de poulet

    Ingrédients:

    1 poulet de 1,250 kg environ
    200 g d'oignons
    6 gousses d'ail
    1/2 càc de curcuma
    1 morceau de gingembre ou en poudre
    200 g de tomates
    1 branche de thym
    1 bonne pincée de quatre épices
    4 grosses càs d'huile
    1 càc de sel + poivre

    Chauffer l'huile dans la marmite. Y faire revenir les morceaux de poulet. Les enlever dès qu'ils sont dorés. Mettre de côté.
    Mettre dans la marmite, à la place de la volaille, les oignons hachés finement dans le sens de la longueur, puis l'ail écrasé avec le gingembre, le sel et le poivre. Tourner vivement 5 mn. Ajouter thym, curcuma, les 4 épices et les tomates concassées en tournant plusieurs fois. Couvrir, laisser cuire à feu moyen 10 mn.
    Remettre ensuite les morceaux de poulet. Tourner afin de bien mélanger les épices et la viande. Couvrir ; laisser mijoter 15 mn à petit feu.
    Ajouter un petit verre d'eau chaude. Tourner. Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 1 h.


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