Ingrédients:

1 grosse boîte de thon à l'huile
1 poivron rouge
2 grosses échalottes
1 oeuf
4 à 6 tranches de pain de mie
sel, poivre, thym, piment en poudre
chapelure

Pour une quarantaine de petites boulettes.
mixer le pain de mie, réserver.
mixer ensemble le poivron, les échalottes et le thon.
dans un saladier mélanger l'appareil avec le jaune d'oeuf, le blanc monté en neige ( de cette façon les boulettes seront légères et onctueuses )et incorporer la mie de pain mixée jusqu'à obtenir une consistance facilement modelable.
assaisoner selon votre goût.
laisser au frigo 30 min.
façonner des petites boules et les rouler dans la chapelure.
faire frire jusqu'à coloration ( 4 à 5 min)