• Bouchées d'endives au jambon

    Ingrédients:

    • 3 petites endives
    • 4 tranches épaisses (1 cm) de jambon blanc
    • 250 g de fromage frais de brebis 
    • 1 échalote
    • 1 petit bouquet de cerfeuil
    • 1 petit bouquet de ciboulette
    • Sel, poivre du moulin

    Préparation:

    Pelez et hachez finement l’échalote. Lavez et hachez les herbes. Coupez le jambon en petits dès. Incorporez le tout au fromage frais, salez et poivrez. 

    Lavez et effeuillez les endives (n’utilisez que les plus petites feuilles et gardez les grandes pour une salade).

    Garnissez une petite feuille d’endive de fromage frais au jambon et recouvrez d’une deuxième petite feuille d’endive. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

    Coupez soigneusement la base des petites bouchées d’endives au jambon et servez-les debout dans un plat.


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