• Bavarois Mangue Chocolat Blanc

    Ingrédients:

    • 200 g de chocolat
    • le zeste d’un citron vert
    • 1 mangue mûre
    • 1 yaourt
    • 100 ml de crème entière

     

    Préparation:

    1. Couper la mangue en petit dés.
    2. Battre la crème en chantilly.
    3. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie tiède (max 50°C pour éviter les grumeaux).
    4. Dans un bol, mélanger le yaourt et le chocolat fondu au fouet à pâtisserie. Incorporer la chantilly délicatement à l’aide d’une spatule.
    5. Ajouter les dés de mangues et le zeste de citron vert.
    6. Verser le mélange dans les verrines et placer au réfrigérateur 2h.

     


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