• Ingrédients:

    • 250 g de lentilles corail
    • 4 carottes
    • 200 g de brocolis
    • 1 oignon
    • 1 l de bouillon de légumes
    • 2 brins de cerfeuil
    • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • sel
    • poivre

    Préparation:

    1. Rincez les lentilles à l’eau froide. Pelez et hachez l’oignon. Dans une grande casserole, mettez l’oignon à blondir avec l’huile environ 3 min. Ajoutez les lentilles, mélangez bien et versez le bouillon de légumes chaud. Laissez cuire 10 min.
    2. Lavez, pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans la casserole avec les lentilles. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 15 min.
    3. Pendant ce temps, rincez et séchez le cerfeuil. Lavez les brocolis et coupez-les de façon à obtenir des petits bouquets. Faites-les cuire 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée, et égouttez-les.
    4. Mettez les brocolis dans la casserole avec les lentilles et les carottes. Rajoutez un peu d’eau si la soupe est trop épaisse et rectifiez l’assaisonnement.
    5. Servez aussitôt dans des assiettes creuses et décorez avec les pluches de cerfeuil.

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  • Ingrédients:

    • Escalopes de dinde
    • cuil. à soupe Paprika
    • cuil. à soupe Huile d’olive
    • Oignon
    • cuil. à café Concentré de tomate
    • cl Crème liquide

    Préparation:

    1. Détaillez les escalopes en gros cubes. Pelez et émincez l’oignon.

    2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les cubes de viande de tous les côtés. Réservez sur une assiette. A leur place, faites suer l’oignon puis remettez la viande, saupoudrez de paprika, ajoutez le concentré de tomate délayé dans un peu d’eau et mélangez.

    3. Faites cuire doucement pendant 5 min, ajoutez la crème, salez, poivrez, et poursuivez la cuisson encore quelques instants. Décorez avec la ciboulette et servez.

    Servez avec des pommes vapeur

     


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