• Ingrédients:

    Pour le biscuit:
    60 g de beurre fondu + 15 g pour le moule
    1 yaourt nature
    2 pots de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    2 pincées de sel
    3 pots de farine
    ½ sachet de levure
    2 oeufs entiers


    Pour la ganache au chocolat:
    400 g de chocolat noir à pâtisser (2 tablettes)
    200 g de beurre doux
    sujets de Pâques

     

    Préchauffez votre four th. 7 (210°C). Faites fondre le beurre. Versez le yaourt dans un grand récipient; gardez le pot, rincez-le, essuyez-le et utilisez-le pour mesurer les autres ingrédients.

    Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, la farine, la levure, les oeufs entiers légèrement battus et mélangez vivement au fouet puis incorporez le beurre fondu.

    Versez dans un moule à manqué beurré et enfournez pour 40 min de cuisson. Démoulez le gâteau sur une grille à la sortie du four et laissez refroidir.


    Préparez la ganache :

    Faites fondre le chocolat au bain-marie puis retirez-le du bain-marie et incorporez le beurre ramolli morceau par morceau à la spatule souple pour ne pas faire de bulles puis laissez tiédir un peu.

    Coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur, étalez 1/3 de la ganache sur la partie inférieure du gâteau avec une spatule en métal.

    Reformez le gâteau et étalez grossièrement le reste de ganache au beurre à la spatule sur toute la surface du gâteau. Ajoutez les sujets de Pâques (de petits oeufs en sucre par exemple ou des sujets en chocolat blanc ou en pâte d'amandes que vous aurez vous-même fabriqués.)

    Laissez raffermir 2 ou 3 heures dans un endroit frais et sec (évitez le réfrigérateur, trop humide) et servez au goûter.


    votre commentaire
  • Ingrédients:

    2 pots de yaourts natures
    1 pot de miel
    1 pot de sucre
    7 pots de farine
    1 pot d'huile
    2 sachets de sucre vanillé
    1 sachet de levure
    4 œufs
    du sucre glace

     

    Préchauffez votre four th.6 (180°C).

    Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte sans grumeaux.

    Beurrez votre moule à kouglof et versez-y la pâte.

    Enfournez le gâteau 20 minutes.

    Lorsque le gâteau est prêt et démoulé, parsemez de sucre glace et décorez à votre convenance !


    1 commentaire
  • Ingrédients:

    12 petits oeufs de Pâques en chocolat vide
    200 g de chocolat
    6 oeufs
    60 g de beurre
    1 pincée de sel

    Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole. Coupez le beurre en parcelles, ajoutez-le au chocolat.

    Mettez la casserole sur feu doux et faites fondre en remuant de temps en temps.

    Quand le chocolat est fondu, versez-le dans un saladier. Laissez refroidir.

    Séparez les blancs des jaunes d’oeufs en incorporant les jaunes au fur et à mesure dans le chocolat fondu et en mélangeant bien entre chaque oeuf.

    Montez les blancs en neige avec le sel. Quand ils sont bien fermes, incorporez-les très délicatement à la préparation au chocolat en soulevant pour ne pas casser les blancs.

    Décalottez délicatement les oeufs en chocolat et placez-les dans des coquetiers. Remplissez-les de mousse au chocolat et placez au frais pendant au moins trois heures.

    Au moment de servir, décorez de petits oeufs en sucre de toutes les couleurs.


    votre commentaire

  • votre commentaire
  • Ingrédients:

    170 g de farine
    5 g de levure chimique
    50 g de cacao en poudre non sucré
    40 g de poudre d’amandes
    50 g de chocolat noir à 70% de cacao
    180 g de beurre mou
    160 g de sucre de canne roux
    100 g de crème fleurette
    3 œufs battus
    Sucre glace

    Préparation:

    Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao. Hachez finement le chocolat. Beurrez et farinez légèrement un moule à cake.  Préchauffez le four à 220°C.

    Battez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez la poudre d'amandes. Incorporez petit à petit les œufs battus en omelette et la crème fleurette. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine cacaotée puis le chocolat.

    Remplissez le moule et lissez la surface. Faites cuire 10 minutes à 220°C. Incisez légèrement le gâteau sur toute la longueur pour qu'il se développe régulièrement et poursuivez la cuisson à 180°C. pendant environ 40 minutes. Laissez le cake refroidir avant de le démoulez et de le saupoudrez de sucre glace.

     


    votre commentaire
  • Ingrédients:

    1 chou rouge
    4 oignons
    100 g de dattes
    50 g de cerneaux de noix
    1/2 bouquet de persil plat ou coriandre
    4 cuil. à soupe d’huile d’olive
    5 cl de vinaigre de Xérès
    Sel, poivre

    Préparation:

    1 Rincez le chou, retirez les premières feuilles et évidez le trognon.
    Coupez le chou en deux dans la hauteur.
    Posez les moitiés à plat sur une planche et coupez en fines lamelles dans l'autre sens. Placez-les dans un saladier, versez le vinaigre.
    Salez et mélangez bien.
    Laissez macérer le temps de préparer le reste.

    2 Coupez-les dattes et dénoyautez-les.
    Lavez, séchez et ciselez le persil. Réservez-le.
    Coupez les cerneaux de noix en quatre.
    Epluchez et émincez les oignons. Faites-les dorer à feu vif dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Salez.
    Ajoutez les lamelles de chou. Remuez et laissez saisir quelques minutes.
    Baissez le feu et couvrez.Si le couvercle est bien hermétique le chou cuira dans son jus. Découvrez au bout de 20 minutes.
    Arrêtez la cuisson lorsque le chou commence à confire. Poivrez.

    3 Dressez dans un plat creux et garnissez de dattes , de noix et de persil ciselé.

     


    votre commentaire

  • votre commentaire
  • Ingrédients:

    1 kg d’oignons
    1 l de bouillon de bœuf
    200 g de gruyère râpé
    4 tranches de pain de campagne
    10 cl de porto rouge (facultatif)

    50 g de beurre
    1 branche de thym
    2 feuilles de laurier
    poivre, sel

    Préparation:

    Nettoyer et éplucher les oignons
    Emincer les oignons grossièrement
    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen
    Ajouter les oignons et les laisser bien colorer. Ils doivent presque caraméliser. Si ils attachent de trop, versez un peu de bouillon pour les décrocher et répétez l’opération si nécessaire
    Ajouter le bouillon, la branche de thym et le laurier
    Poivrer généreusement et saler à votre convenance
    Laisser cuire à couvert pendant 1 heure à feu doux et à petit frémissement
    Retirer du feu et retirer le thym et le laurier
    Ajouter le porto rouge et bien mélanger
    Verser le potage dans 4 bols bien larges (bols à gratinée)
    Déposer dans chaque bol une tranche de pain et la recouvrir de gruyère râpé
    Donner un tour de moulin à poivre sur chaque bol
    Enfourner pendant 5 à 10 minutes sous le grill d’un four préchauffé à 210°.
    Laisser le gruyère bien gratiner.

    Servir chaud


    votre commentaire