• Ingrédients:

    600 gr de bœuf bouilli

    300 gr de chair à saucisse

    6 oignons

    1 bouquet de persil haché

    180 gr de beurre

    800 gr de pomme de terre bintje

    1 grand verre de lait

    Sel

    Poivre du moulin

    Préparation:

    Retirer soigneusement le gras et les parties nerveuses de la viande. La passer à la moulinette. Réserver dans un saladier.

    Laver, sécher, effeuiller le persil, le hacher et réserver dans une tasse.

    Eplucher les oignons, les hacher grossièrement, les réserver sur la planche. Eplucher les pommes de terre, les tenir dans une bassine d’eau fraîche.

    Dans une casserole faire fondre un œuf de beurre à feu moyen-doux, quand il devient mousseux, ajouter les oignons hachés et les faire fondre en douceur à couvert pendant 10 à 12 minutes.

    Pendant ce temps mettre à cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée. Avant que les oignons aient pris couleur ajouter la chair à saucisses en l’écrasant à la cuillère et en la mélangeant avec les oignons. Faire cuire pendant 6 à 7 minutes. Ajouter alors le bœuf haché, sel, poivre et mélanger avec la chair à saucisses en incorporant petit à petit 100 gr de beurre par morceaux gros comme des noix.

    Terminer en ajoutant le persil haché. Vérifier l’assaisonnement.

    Etaler le hachis en une couche régulière de 3 à 4cm d’épaisseur au fond d’un plat allant au four. Allumer le four à température moyenne (200°, position 5). Les pommes de terre étant cuites, faites une purée avec le reste de beurre et le lait. Etaler régulièrement cette purée sur le hachis.

    Mettre au four pendant 20 à 25 minutes. Passer au four au gril pendant les 5 dernières minutes pour dorer le dessus du plat.

    Servir accompagné d’une salade verte.


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  • Pour 8 gâteaux :
    100g de chocolat en morceaux
    100g de crème liquide
    35g de sucre glace
    25g de farine
    25g de poudre d'amande
    1/2cc de levure chimique
    40g de beurre
    70g de blanc d'œufs

    Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat.
    Remuer pour avoir une ganache bien homogène.
    Dans un saladier mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amande et la levure chimique.
    Faire fondre le beurre à feu doux pour qu'il devienne noisette.
    Le verser ensuite dans un autre récipient pour le faire refroidir.

    Casser les blancs d'œufs puis les incorporer délicatement au mélange farine-poudre d'amande.
    Ajouter ensuite le beurre fondu en mélangeant aussi délicatement.
    Incorporer cet appareil à la ganache en mélangeant soigneusement.

    Remplir des petits moules individuels et les mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.


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  • Ingrédients:

    • 1 rouleau de pâte brisée
    • 10 figues
    • 80 g de poudre d’amandes
    • 15 cl de crème fraîche
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 3 cuil. à soupe de confiture d’abricots

    Préparation:

    1 Garnissez un moule à tarte de pâte brisée recouvert de papier sulfurisé et réservez au frais.
    2 Rincez rapidement les figues et coupez-les en deux.
    3 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Mélangez la crème fraîche avec la poudre d’amandes et le sucre vanillé. Versez sur le fond de pâte et disposez les figues. Enfournez 40 min.
    4 Faites chauffer la confiture d’abricots avec un peu d’eau, filtrez et nappez la tarte avec cette préparation. Servez tiède.


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  • Ingrédients (6 pers) :
    5 œufs
    250 g de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    150 g de beurre
    350 g de farine
    40 cL de lait
    1 sachet de levure
    200g de chocolat
    100 g de sucre glace
    Noix de coco en poudre

    Préparation :
    Préchauffez votre four thermostat 7 (200°C).

    Séparez les jaunes et blancs de 4 œufs. Réservez les blancs.
    Mélangez aux jaunes d’œuf tout le sucre et le sachet de sucre vanillé.
    Faites fondre 50 g de beurre.
    Ajoutez au mélange ainsi que la farine, puis la moitié du lait et la levure.
    Battez les blancs en neige et ajoutez au reste.
    Beurrez un plat.
    Versez y la préparation et enfournez environ 30 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le chocolat, le reste de beurre, le reste de lait et le sucre glace.
    Coupez ensuite le pavé en morceaux.
    Plongez chaque morceau dans la sauce puis dans la noix de coco.
    A conservez au frais !


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  • Ingrédients:

    3 Pommes
    1 pâte brisée
    2 petits pots de compote de pommes
    un peu de miel
    un peu de cannelle
    un sachet de sucre vanillé

    Préparation:

     Eplucher les pommes, puis les couper en lamelles. 

    Ensuite, étaler la pâte brisée dans le moule à tarte. Verser le contenu des pots de compote de pomme mélangé avec le sucre vanillé et la cannelle.

    Couper le papier de cuisson autour de la tarte à l'aide d'un ciseau.

    Faire préchauffer votre four au thermostat 6-7 (200-220°)

     Disposer sur la pâte brisée, les lamelles de pommes en arc de cercle.

    Ajouter selon votre goût, quelques cuillères de miel sur la tarte.

    Enfourner votre plat à tarte dans le four en utilisant des gants de protection.

    Temps de cuisson : 30min environ

     Après 30mn environ, retirer votre tarte du four.
    Votre tarte aux pommes est prête, vous pouvez maintenant la déguster. Bon appétit!


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  • Cette recette est géniale car vous pouvez imaginer ce que vous voulez...

    Temps préparation : 45 min. et Temps cuisson : 6 min.
    Ingrédients pour six personnes:

    - 5 oeufs,
    - 125 grammes de sucre semoule,
    - 125 grammes de farine,
    - 20 grammes de beurre,
    - 100 grammes de confiture (ou de compote, ou de chocolat etc... les gourmands peuvent mettre 200g.)
    - 3 cuillères à soupe de sucre glace. (option)

    Préchauffer le four à 190° th 7.

    Battre vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la farine tamisée.

    Incorporer délicatement les blancs montés en neige.

    Etaler l'appareil à l'aide d'une spatule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurrée (ou papier aluminium beurré)

    Cuire à four chaud 6 minutes.

    Dès la sortie du four, retourner la feuille de biscuit sur une autre feuille de papier sulfurisé ou sur un torchon propre.

    Etaler régulièrement la confiture sur le biscuit encore chaud et rouler aussitot.

    Bien serrer.

    Quand il est froid, couper les extrémités. (et les manger...)

    Saupoudrer de sucre glace . Vous pouvez aussi le décorer avec des personnages, des cerises confites. des copeaux de chocolat.... selon votre imagination.


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  • Ingrédients:

    - 2 coings
    - 6 clous de girofle
    - 2 cuillères à soupe de confiture de cerise et de sirop de cerise
    - 300 g de sucre poudre
    - 2 bâtons de cannelle + 1 cuil en poudre
    - 2 pommes

    Préparation:

    Eplucher les coings, les couper en deux dans le sens de la largeur, enlever les pépons et creuser.

    Les déposer dans un plat creux allant au four, ajouter les clous de girofle, la cannelle, le sucre et deux à trois verres d’eau.

    Eplucher la pomme, la râper et ajouter la cannelle en poudre avec une cuillère de sucre.

    Remplir les coings avec la pomme râpée mettre de l’eau à mi hauteur, fermer avec du papier alu et mettre au four 45min à une heure (suivant les coings) à 160°C.

    Dresser avec la confiture de cerise et le sirop pour décorer.


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  • Pour 4 personne(s)

    4 filets de volaille de 150 gr
    2 tomates
    200 gr de gruyère
    sel, poivre, herbes de provence

    Poeler les filets et cuire au 3/4 mettre de coté.
    Couper les tomates en rondelles et disposer sur les filets salés et poivrés et herbes de provence.
    Couper le gruyère en tranches et mettre sur les tomates.
    Allumer le four en position grillé et enfourner les filets 5 minutes dans le four chaud.


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